TGIHF - Grazie a Dio è Venerdì Santo

3/26/2016

Monte Sinai. 1520 a.c.
"Bella Mosè, sempre a Bosseggiare eh?"
"Eh si guarda, ho fatto stampare queste, così la gente si dà una regolata"
"Ah figo... ma una roba per fare anche un po' di party?"
"Punto 3 zio"

Mai stato grande fan della religione.
Io e Dio abbiamo un rapporto complicato, ma sono un grande fan del terzo comandamento:
"Ricordati di santificare le feste"
Cioè uno ha deciso che il fare festa deve essere nella Top 3 delle tue priorità, è il volere di Dio in persona (o trio). Non puoi non dire che tutto ciò è una figata pazzesca.

Ieri era Venerdì Santo, quando la tradizione impone di dover mangiare il pesce. Preso alla sprovvista, poiché la sera prima ho fatto tardi - mi ero ritrovato ad una serata Hip Hop per bambini dentro uno Strip Club, si hai letto bene - ho deciso di improvvisare due piatti relativamente semplici, ma pieni di gusto. Alla pescheria di fiducia era rimasto poco e niente alle 11 di mattina, quindi ho optato per un 1kg di Cozze a 2,50 € e un "Che bel giovinotto!" dalla proprietaria della Pescheria.

I due piatti di oggi:
Rigatoni con le Cozze
Po Boy di Cozze e Coleslaw

Per prima cosa bisogna pulire le cozze.
Praticamente devi immedesimarti in un filtro di Instagram. WOOOOOOOOO burn!

Una volta che tutte le cozze sono "So Fresh, So Clean", in una padella mettiamo a soffriggere uno spicchio d'aglio con abbondante olio d'oliva. Per dagli una marcia in più, mi piace aggiungere del Ferfellone aka peperone rosso secco fritto. Una volta che l'aglio è dorato aggiungiamo le cozze e copriamo il tutto.

Quando le cozze si saranno aperte, le dividiamo a metà come Re Salomone ai tempi d'oro. Metà le useremo per condire la pasta, l'altra metà le metteremo da parte per il nostro Po Boy. Intanto mettiamo su la pasta. A questo giro ho scelto dei rigatoni, perché l'essenza della cozza si sprigiona....no, perché quelli avevo a casa #onestà

Mentre lasciamo ritirare il nostro sughetto, scoliamo la pasta. A fuoco alto uniamo la pasta alle cozze; in questo istante mia piace pensare di essere Gordon Ramsey a Hell's Kitchen.

-See??? You gotta do it like this! You little **** **** **** **** **** ***!"

Lasciamo andare per un minuto e poi siamo pronti per ingozzarci. La dieta inizia ad Aprile.

Pasta a pranzo. Più Italiani di così si muore.
Per la sera ho deciso di viaggiare fino a New Orleans per un Po Boy.
Il Po-Boy è un panino che al suo interno contiene frutti di mari fritti, tipico della regione della Louisiana, dove le ostriche te le tirano dietro e le donne hanno un accento buffo ma sensuale.

Mardi Gras a New Orleans. Sobrietà.

Una pastella di birra Moretti è connubio perfetto di ignoranza e leggerezza.
3 semplici step:
Farina, pastella, olio. Cosa può andare storto? Tutto! State attenti all'olio, per evitare che schizzi, attenti alla pastella, per evitare che faccia grumi, attenti ai cavalli, che sono persone orribili.

Mentre le nostre cozze si raffreddano, tagliamo il pane, una French Baguette per farci dire "Oh la la" e il Coleslaw che ho preparato in precedenza.
Avrei voluto aggiungere anche la ricetta per il Coleslaw aka Insalata di cavolo, ma ci sarà un post dedicato nel futuro prossimo.