Porchetta is the new Black

- Ma la gente li legge davvero sti siparietti all'inizio?
- Boh, io guardo solo le foto

Onestà regaz.
Nella vita bisogna essere onesti ed apprezzare i piccoli piaceri che Zeus ci ha donato. Quindi uno può dire quello che vuole, ma un piatto che unisce popoli, classi sociali, partiti politici come la Porchetta non ve ne.  La combo Panino con la Porchetta + Birretta fresca è la base della vita, una sinfonia di sapori ed emozioni di un'infanzia perduta e di un presente che al momento presenta quella gioia che stavi cercando così assiduamente.

Io, quando mi chiedono se ci voglio la CROSTA

Ma è un specialità Abruzzese, Laziale o Umbra? Di Arriccia? Sono stati i Rettiliani? 
Tutto questo non ha importanza. 
Immagina il porchettaro che con un gesto meccanico ma pieno di esperienza affonda tra i diversi layer di carne, grasso, spezie e con un sorriso ti guarda, il tuo sguardo fisso su quella porzione tanto desiderata che non ti fa notare la sua mano protesa verso di te e le dolci parole:
​"Un assaggino mentre aspetti".
Se questo non è quello per cui è morto Gesù, non saprei più cosa pensare.

Detto questo direi di iniziare..... sigla!!!

Porchetta alla Blushu

Jimmy Page regaz. 
Robert Plant regaz.
Questi hanno costruito una scala per il paradiso attraverso il vostro canale uditivo.
Qui a BBQ da Blushu costruiremo una scala per il paradiso attraverso il vostro canale olfattivo, la vostra bocca, lo stomaco e molto probabilmente la tipa/o che vi piace ve la darà.
BBQ da Blushu > Led Zeppelin? Forse
​( Dio del rock non punirmi, sono solo un cretino <3 )

Per questa mia versione della porchetta avremo bisogno di due tagli di carne:
- Pancia con tutta la pelle ancora attaccata
- Un pezzo di prosciutto
Considerate che la pancia sarà arrotolata attorno al prosciutto. Più che kg qui si gioca di dimensioni, ergo andate dal macellaio guardate il taglio, parlate con quel professionista che è li per aiutarvi.
#ilmioamicoMacellaio

Ma Blu, il prosciutto è un taglio troppo magro! Non si asciugherà troppo?
Ottima domanda mio giovane Padawan. Per una riuscita che rasenta l'ascesi mistica di un monaco eremita, possiamo mettere il nostro prosciuttino in una cura per un giorno o due. Potete usare la stessa cura delcorn beef.

La preparazione è ultra semplice:
Un po' di sale e pepe, qualche erbetta aromatica (nel mio caso un po' di timo e rosmarino) ed il gioco e fatto.

Posizioniamo il prosciutto all'interno della pancia e con un po' di spago e forza d'animo, avvinghiamo la nostra porchetta in un sexy Bondage che Mr. Grey spostate, che Mr. Blu è il vero playboy. #50sfumaturediBlushu

Ora mettiamo nella smoker e facciamo andare per un 6 ore piano piano a 275° F. 
Potete tranquillamente utilizzare un forno tradizionale, cuocerà molto più velocemente e la crosta sarà più croccante, ma attenzione! Poiché sporcherà moltissimo.

Per i tempi di cottura dipende dal pezzo, ma contate sempre un'oretta per mezzo kg, quando cuciniamo a così basse temperature. Per stare sicuri sappiate che il maiale è cotto quando raggiunge i 60° C.

Una volta raggiunta la cottura desiderata, toglietela dal forno e lasciate riposare almeno un'oretta.

Poi... ehhhhhh poi... poi è solo una questione di quanto volete volare vicino al paradiso. 
Ogni morso è un insieme di piccoli piaceri terrestri uniti in un unico balletto mistico.

Devo confessare che a sto giro mentre scrivevo e guardavo le foto mi è salita una fame assurda!
Però regaz, la porchetta, non stiamo mica a parlà di un'insalata di quinoa!
Tra l'altro sta per iniziare la stagione NBA! Go Portland! #RipCity