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Politiche 2018

3/5/2018

In un mondo pieno di tumulto politico, poche sono le cose di cui si può essere sicuri nella vita:
la morte, la vivida e calorosa immagine della faccia di Beppe Vessicchio e il buon sondaggio goliardico di Blushu. Mentre su FB non mi avete filato, su Instagram vi siete presi un tot bene, con un sondaggio fino all’ultimo incerto, che ha visto trionfare il Maiale sulla Seppia con un eccezionale 33 voti a 31! #soclose
Quindi come disse Robin di Loxley: Amici, prestatemi orecchio!

"Ma è una cosa disgustosa!"

Questa è la comicità inutile che mi piace.
La ricetta che vi sto per presentare è problematica. Lo so, lo so, questo blog si pone l’obbiettivo di una cucina zero sbeit, ma qui andiamo incontro a una serie di restrizioni mentali, che potrebbero rivaleggiare con i no vax e il gender. Qui dobbiamo convincere amici, parenti, benauguranti che mangiare le orecchie di un Maiale, non solo non li ucciderà, ma li farà godere come il gol di Grosso nel 2006. Qui un paio di tecniche che potete utilizzare per convincerli:

Tenerli all’oscuro di tutto e rivelare l’arcano solo ad ingestione avvenuta
Prepararli una settimana prima ripetendo: “Daiiiiiiii, edddaiiiiiiii, ma daiiiiiiiiii”
Trovarvi nuovi amici e parenti.

Se siete disposti a tutto questo, qui la ricetta per voi:

Orecchie di Maiale Croccanti

Ingredienti:
4 Orecchie di Maiale
1 Carota
1 Cipolla
2 Sedani
1 Limone (Buccia Grattugiata)
2 Spicchi d'aglio
2 Foglie d'Alloro
1 Rametto di Timo
1 Rametto di Maggiorana
1 Cucchiaino di Pepe Nero in grani
Olio per Friggere

Per prima cosa dobbiamo reinventarci barbieri sivigliani e, con molta cura e dedizione, rimuoviamo tutti i peli in eccesso ancora presenti sulle orecchie.

Faaaaaaaaaaaaaaaatto? *Giovanni Muciaccia voice*

Benissimo. Ora possiamo passare alla fase che riempirà di un estasiante profumo tutta la vostra cucina. In una pentola inseriamo le "recchie" (Abruzzo slang) seguite tutti gli altri ingredienti tagliati grossolanamente, aggiungiamo l'acqua fino a coprirle completamente. Mettiamo sul fuoco e facciamo sobbollire per un'ora.

State respirando a pieni polmoni tutto questo profumino, eh?
Ora una volta scolate, dobbiamo lasciar raffreddare le orecchie fino a quando avranno perso un po' di elasticità e sarà facile tagliarle. Questo è anche il momento di rimuovere quei peli che vi sono sfuggiti #PeloEContropelo

Un sacco di vapore xD

Ora ci diamo giù di coltello.
Striscioline sono le forme che cerchiamo. L'idea è quella di servirle come se fossero della patatine fritte, gustosissime, porcellosissime, baconissime, patatine fritte. Ok, mi è aumentata la salivazione.

Una volta tagliate, possiamo passare alla fase della frittura.
Bisogna fare una premessa: queste sputano, ma sputano una frega. Una volte messe nell'olio bollente, per quanto possano essere asciutte, ci saranno un sacco di schizzi. Per questo munitevi di un coperchio paraschizzi. Non fate i superiori, io ci sono passato ed ho dovuto dire addio alla mia t-shirt preferita del Planet Hollywood Paris (I più giovani sicuro non avranno idea di cosa sia Planet Hollywood #millennials)

Per il tempo di cottura, vi consiglio di fare un test, perché ogni volta che ho provato questa ricetta ho avuto risultati diversi. Le orecchie devono risultare croccanti e succose.

Fai piovere il sale dall'alto, manco ci fosse l'emergenza neve.
Ogni morso è un "crunch" che risuona in ogni parte del tuo corpo e non appena il boccone raggiunge le papille gustative sulla tua lingua, anche la tua anima risponde alla vibrazione. Praticamente è come mangiare patatine fritte di maiale...e non credo si debba aggiungere altro.